Negroni
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| Cóctel Negroni | |
 | |
| Sabor | Amargo |
|---|---|
| Cantidad | Para 1 persona |
| Tiempo de preparación | 5 min |
Cocktail formado por Martini rosso, gin y Campari.
[editar] Historia
Este cocktail tiene origen italiano. Acaba de cumplir 100 años y lleva el nombre de su creador, el conde Camillo Negroni. Su lugar de nacimiento es Florencia, a mitad de los años 20, más precisamente el Café Casoni, lugar de reunión de la aristocracia florentina. El barman, Fosco Scarselli preparaba "lo de siempre" al conde, que consistía en la bevanda, un cocktail compuesto de partes iguales de vermouth y bitter. Cansado el Conde de tomar siempre el mismo cocktal, barman y Conde se ponen a pensar y deciden agregarle a éste un poco de ginebra, bebida que el Conde había descubierto en sus viajes a Londres.
[editar] Ingredientes
- 3 cl. de Martini rosso (u otro vermut dulce rojo).
- 3 cl. de Campari.
- 3 cl. de gin.
NOTA: Las proporciones son 1/3 de cada componente. Las cantidades indicadas son sólo un ejemplo.
[editar] Preparación
- En un vaso ancho y bajo (ej. Old Fashioned) ponemos, con la ayuda de unas pinzas, de 2 a 4 hielos.
- Ponemos el gin, el Martini rosso y el Campari en el vaso.
- Mezclamos bien con una cuchara mezcladora.
- Para decorar podemos utilizar 2 unidades de medias rodajas de naranja.
[editar] Variaciones
- Una variación del Negroni es el llamado Negroni sbagliato, remplazando el gin por vino espumante.
- Otra variación es el Martini Gin Grand Hotel, y consiste en poner en un vaso de tubo: 1/3 de Martini rosso, 1 dedo de gin, 1 dedo de Campari, 4 o 5 chorros de angostura, hielo y una rodaja y media de naranja.
- Americano, una parte de vemut dulce rojo (p.ej. Martini rosso), una parte de Campari y completar con soda; con cuidado de no sobrepasar la proporción 1:1:2.
[editar] Curiosidades
- En el Café Rivoire, en la Piazza della Signoria de Florencia existe un barman llamado Luca Picchi que acaba de publicar un libro: Sulle tracce del Conte. La vera storia del cocktail Negroni, que además prepara un buen Negroni.
- Otros lugares donde se puede tomar Negroni son: el Café Cibreo de Florencia, el Harry's Bar de Venecia, el Hotel d'Inghilterra de Roma, el Gambrinus de Nápoles, el Bar Basso de Milán y en Plaza Serrano en Buenos Aires
